花材としてのブロッコリーとマッシュルーム 2010-01-25

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ブロッコリー・ロマネスク 
花材としては「ヤリガイくん」で出回ってますが、
食材としては「さんご礁」と呼ばれてるみたいですね。
全体が渦巻いていて、ひとつひとつのブロック(?)も渦巻いていて、とにかく渦巻いてます。
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ドライマッシュルーム?と市場に出てました。
硬化剤みたいなもので加工してありますので、ずっとこのままで使えます。
さて、どう使用しましょうか。

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