花材としてのブロッコリーとマッシュルーム　2010-01-25

ブロッコリー・ロマネスク　
花材としては「ヤリガイくん」で出回ってますが、
食材としては「さんご礁」と呼ばれてるみたいですね。
全体が渦巻いていて、ひとつひとつのブロック（？）も渦巻いていて、とにかく渦巻いてます。

ドライマッシュルーム？と市場に出てました。
硬化剤みたいなもので加工してありますので、ずっとこのままで使えます。
さて、どう使用しましょうか。